晶莹剔透拔丝地瓜
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
晶莹剔透拔丝地瓜营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
晶莹剔透拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯净重365克
- 白糖150g
- 清水80毫升
晶莹剔透拔丝地瓜的做法
1
北方人叫地瓜，南方人叫红薯 去皮切成大块 油热下锅
2
小火慢炸变色熟了就OK
3
冷锅放水和糖
4
慢慢的起泡泡
5
不时的搅拌
6
开始变色
7
渐渐的水份没有了 糖开始变的很稠
8
颜色越来越深 放如炸好的地瓜 翻炒沾慢糖色 出锅
成品图
晶莹剔透拔丝地瓜的烹饪技巧
一定要小火慢熬糖 盘子里抹油免沾