淡奶油小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
今天分享的这款淡奶油小餐包，这款面包除了能看得到的柔软，还伴有浓浓的奶香，早餐搭配一杯牛奶，几分钟就搞定了
淡奶油小餐包营养建议
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含糖量 29.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油小餐包的食材2人份
- 高筋面粉385克
- 全蛋50克
- 淡奶油166克
- 酸奶50克
- 黄油12克
- 食盐4克
- 酵母5克
- 白砂糖40克
- 清水50克
- 表层全蛋液适量
- 表层南瓜籽适量
淡奶油小餐包的做法
1
先把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放置，避免影响发酵
2
然后开始揉面，揉到能拉开粗膜时加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜
3
把面团平均分成16等份，表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，发酵好的面包看起来胖嘟嘟的
4
刷上一层全蛋液，撒上南瓜籽用来装饰，然后放入提前预热好的烤箱，165度烤20分钟
成品图
淡奶油小餐包的烹饪技巧
我这里用的是一次发酵的，如果时间充足可以用二次发酵，吃起来更加筋道柔软
装饰部分我用的南瓜籽，也可以换成其它的