怎样熬猪油
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- <15分钟
- 初级入门
在中式菜里，猪油的地位绝对不容小觑，尤其是中式点心，八宝饭、蛋黄酥、老婆饼等等都是用猪油做的，馅料的炒制也离不开猪油。
怎样熬猪油营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
怎样熬猪油的食材2人份
- 猪板油800克
- 清水1碗
- 小葱3棵
- 姜3片
- 白酒1大勺
怎样熬猪油的做法
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猪板油买回来洗干净后切成小块
2
不粘锅中放一碗水，下葱姜。我开始用的是铁锅，后来发现容易糊底，就换了不粘锅。葱打成葱结，便于后期捞出
3
倒入猪板油中火煮，不时搅拌一下勿使糊底。开始时汤汁混蚀，没关系，慢慢熬
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水分蒸发掉后，汤汁变清，其实这就是猪油了
5
小葱颜色变黄后就捞出葱姜，并淋入1大勺白酒，葱姜白酒的作用都是为了去腥
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将变焦黄干瘪了的猪油筋挑拣出来，可以用勺子再压一压，榨出更多的油
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全部的猪油筋都捞出后，用筛网过滤掉细小的油渣，可使成品更细腻
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清透的猪油就熬好了，虽然现在颜色是金黄的，但冷却后会变白的。这个油我是马上要用的，就没有用密封容器来装。如果要保存一段时间的，先用开水对容器进行消毒
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现在，你可以尽情发挥，用猪油来做各种漂亮好吃的点心吧！
成品图
怎样熬猪油的烹饪技巧
1 葱姜不要熬焦，否则不但颜色不好看，还会发苦
2 我这个是用水引熬猪油，也可以用油引，即用素油代替水来熬
3 猪油筋也不要熬得太枯，会影响颜色和味道