牛奶之花冰淇淋
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- 中级掌勺
牛奶之花，算是gelato里比较低脂低糖的，做法也比较简单，但是对牛奶本身可能会要求高一点，毕竟没有其他调味，主要就是吃个牛奶的本味，这个简单点就是牛奶冰淇淋，有点像小时候吃的那种牛奶冰砖。
牛奶之花冰淇淋营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛奶之花冰淇淋的食材2人份
- 牛奶2盒
- 细砂糖70克
- 水怡40克
- 奶粉45克
- 木薯淀粉15克
- 淡奶油150克
牛奶之花冰淇淋的做法
1
细砂糖，奶粉，木薯淀粉混合均匀
2
加入牛奶，搅拌均匀
3
倒入奶锅内，加热至微微沸腾
4
加热好的牛奶糊过筛
5
室温冷却
6
加入淡奶油，搅拌均匀
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进冰箱冷藏一个晚上
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倒入冰淇淋机，搅拌20分钟即可
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倒入盒子内，冷冻一个晚上即可
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成品图
牛奶之花冰淇淋的烹饪技巧
煮完的牛奶液过筛，是为了预防有颗粒感
这个对牛奶要求高，尽量选择品质高的牛奶
没有冰淇淋机，就把牛奶液充分冷藏后，加入打发的淡奶油，搅拌均匀，再冷冻