法式蓝莓蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
酸酸甜甜感谢你们一路相随。
法式蓝莓蛋糕营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式蓝莓蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉50克
- 糖60克
- 杏仁粉20克
- 草莓慕斯:草莓酱40克
- 草莓慕斯:吉利丁片5克
- 草莓慕斯:淡奶油50克
- 草莓慕斯:糖10克
- 草莓果冻：草莓果酱20克
- 草莓果冻:吉利丁片3克
- 牛奶慕斯材料：牛奶25克
- 淡奶油50克
- 蓝莓肉40克
- 吉利丁片5克
- 糖粉8克
法式蓝莓蛋糕的做法
1
蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡
2
加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀
3
装进裱花袋备用
4
把面糊挤入烤盘里，表面抹平
5
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
6
出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7
慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁
8
吉利丁片用冰水泡软备用
9
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发
10
牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化
11
加入打发好的淡奶油混合均匀
12
将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固
13
吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化
14
然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固
15
吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化
16
然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化
17
最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可
成品图
