咖喱荠菜猪肉饺
- 煮
- 咖喱味
- <15分钟
- 初中水平
面条机巧做花样面点，咖喱荠菜猪肉饺，不用发愁擀饺子皮，直接用压面机做，简单又省事儿，而且吃着更加劲道。
咖喱荠菜猪肉饺营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖喱荠菜猪肉饺的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅600克
- 荠菜400克
- 鸡蛋3个
- 水165克
- 食盐8克
- 咖喱粉5克
- 白砂糖3克
- 白胡椒粉2克
咖喱荠菜猪肉饺的做法
0
饺子皮：鸡蛋1个、冷水150克、盐3克、普通面粉500克、咖喱粉5克
芥菜馅：猪前腿肉末600克、荠菜400克、盐5克、细砂糖3克、白胡椒粉2克、鸡蛋2个、清水15克
1
所有面片材料混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团
2
面片反复对折，用压面机一档压光
3
面片最后厚度选择压面机五档，不用压成跟机器一样宽，面片宽度跟模具等宽最合适，废边很少，效率会提高很多
4
饺子面坯撒上少许薄粉，包入拌好的荠菜肉馅儿，下锅煮熟即可食用
成品图
咖喱荠菜猪肉饺的烹饪技巧
拌馅、称重、和面、压面皮、包馅儿全程约40分钟，可包好约50个饺子，操作起来非常便捷
用压面机做面皮，面团的含水量一般不超过41%，如果液体放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手
每次和面压面皮，不用把面皮跟馅儿量算的很精准合适，多出的面皮用不完，可以压成面条，一点也不会浪费
我用的饺子皮切模直径9.5厘米，可以包成大馅儿饺子，吃起来很过瘾，这次包了两种造型，带花边的饺子是用饺子模具压成的，胖乎乎的饺子是我手工包的，两种饺子装馅量差不多，手工饺子看起来更丰满些