青椒酿肉
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
记得第一次吃这个菜时是在广东，我妈妈做的，当时觉得好新奇原来可以这样吃青椒啊。然后去年第一次做时我居然用蒸的，最后好难吃！然后又向妈妈请教，这次终于做成功啦，味道不错哦，所以我也分享给那些不会做青椒酿肉的小伙伴们，希望你们也能学会，加油↖(^ω^)↗如果你也喜欢我做的菜，请点赞评论加分享哦，谢谢！
青椒酿肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒酿肉的食材2人份
- 尖椒6
- 猪肉馅300克
- 生抽2汤勺
- 食盐5克
- 生姜一小块
- 大蒜三颗
- 鸡精适量
- 香葱两根
- 米醋一勺
- 芡粉一勺
- 鸡蛋两个
青椒酿肉的做法
1
生姜大蒜香葱都切成碎末，加入一勺芡粉，一个鸡蛋，适量的盐，鸡精，一点生抽把肉馅活均匀
2
买辣椒时要买皮有点厚，身体有些圆的辣椒，然后切成三段儿放好
3
放点芡粉和一个鸡蛋，再加入清水搅拌均匀备用
4
用一根筷子把肉馅儿塞进辣椒里，慢工出细活要慢慢来不要把辣椒戳破了
5
把装好的辣椒馅两头在勾的芡里裹一下，一会儿炸的时候馅儿不会掉出来
6
装好的青椒肉放在盘子里
7
把清油烧开，放入青椒，这时候火要关小，不能太大，太大容易糊掉的。煎到青椒变成金黄色，肉馅也变色了就好了，然后放到盘子里，每一个都排好
8
把没有用完的香葱切断放上面，再勾芡再锅里烧开，加入盐，鸡精，一点生抽，一点米醋，在锅里把芡搅至浓稠就淋在青椒上面，这样吃着不腻不干，这样的青椒酿肉就做好了，其实很简单，只要你自己敢于尝试，你也会做的，这也是我第一次做，所以我相信你们也可以哒！
成品图
青椒酿肉的烹饪技巧
一定要勾芡，把装好的青椒在芡里裹一下，不容易掉馅儿。青椒一定要选有点粗的，有点厚度的。装馅儿时有点累，但是你看到慢慢一盘的青椒酿肉摆在你面前时一定是值得的。