炒茄片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
前几天亲戚给了一些茄子，细长条的，虽然比起市场卖的小很多，可是很嫩呀。昨天做猪皮冻，削下了一些肥肉，正好用来炒茄子，茄子吃油，这样炒了香。
炒茄片营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炒茄片的食材2人份
- 茄子300克
- 青尖椒3个
- 蒜适量
- 猪肉(肥)一小碗
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
炒茄片的做法
1
茄子洗干净，切成3mm左右的片
2
辣椒切条，姜和大蒜切碎
3
锅烧热，下一点点油，倒入肥肉，煸炒出油，肥肉变透明。肥肉换成五花肉一样做法
4
接着下姜蒜和青椒，炒至断生
5
下茄子，翻炒至变软
6
加入适量盐，生抽，翻炒拌匀，煮两三分钟
7
最后装盘
成品图
炒茄片的烹饪技巧
这道菜是快炒的，所以切片，容易熟。如果做焖的那种，就切滚刀块
因为肥肉比较少量，所以用一点油来炒，带出猪油。肥肉换成五花肉是一样的做法