烧烤味三黄鸡大拌菜
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
美食背后的故事：腐竹，鸡胸，小萝卜，她们的营养我就不多说了，这道菜特别适合春夏季吃，鸡胸没有肥肉，再配上含有多种蛋白质的腐竹和自己喜欢的青菜，柴而不腻，特别适合这个季节吃，大家可以试试哦。
烧烤味三黄鸡大拌菜营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
烧烤味三黄鸡大拌菜的食材2人份
- 鸡胸脯肉1个
- 腐竹50克
- 白萝卜250克
- 新奥尔良烤肉料（a）5克
- 香草0.5克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 6月鲜酱油（a）4汤匙
- 糖2汤匙
- 盐适量
- 蒜末10克
- 黑胡椒粉（a）0.5汤匙
- 自制鸡精粉（a）1汤匙
- 花雕酒 4汤匙
- 鱼露（a）2汤匙
烧烤味三黄鸡大拌菜的做法
1
准备食材
2
鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
3
锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
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蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
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手撕成条状
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之后，用漏勺去除多余水分
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再用手挤干水分，待用
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萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
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小萝卜用刀拍碎后，再切两下
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萝卜缨切碎后，和小萝卜一起放入少量的盐，腌制20分钟左右，20分钟后，会出现许多汤汁
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用手挤干汤汁后，放入盆中，待用
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这时，鸡胸也蒸熟了，最后用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一会
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鸡胸去除里面的葱和姜，汤汁不要倒掉，后面做调料汁用
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鸡胸用手撕成条状（我最后只用了半个鸡胸）
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好了，三种食材都处理好了
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全部倒入大碗中
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料汁的制作：小碗内放入所有（a）调料及5汤匙鸡胸汁（第13步）
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大火煮开后
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放入大拌菜中（第16步）
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再放入已经准备好的大蒜末
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挑拌均匀，一盘美味，营养丰富的大拌菜就做好了，夏季马上就要到了，是否能让您胃口大开啊
成品图
烧烤味三黄鸡大拌菜的烹饪技巧
丝巾温馨提示：1.腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。2.拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。3.酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。4.凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感