鱼香肉丝，小美的美食
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 新手尝试
小美深知切肉丝的刀工不好，不是太短就是腌制后容易折断，这次特地买的肉丝，结果买回来的肉丝还不如自己乱切的，好好的一道菜，颜值要毁在这肉丝上。 我记得高中毕业的时候，隔三差五的做鱼香肉丝，7.8年前那时候找资料都是上百度，哪里用什么APP，百度到鱼香肉丝的注意事项和用料，到现在依然记得酱油、醋、白糖的比例。
鱼香肉丝，小美的美食营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝，小美的美食的食材2人份
- 肉丝250克
- 柿子椒1个
- 胡萝卜半根
- 木耳(水发)适量
- 生粉适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 大葱适量
- 姜蒜适量
- 白糖适量
- 醋适量
鱼香肉丝，小美的美食的做法
1
大葱、姜、蒜准备好，酱油、醋、白糖（2:2:1）准备好放在一个小碗中。
2
肉丝用生粉、酱油、食用油腌制均匀待用。青椒、胡萝卜、木耳切丝
3
热锅温油，放入腌制好的肉丝
4
翻炒变色，立马捞出
5
热锅温油，放入姜、蒜、大葱、豆瓣酱煸香（图片豆瓣酱放入后照片忘拍请忽略呢）
6
随后放胡萝卜、木耳翻炒均匀
7
下肉丝、青椒和准备好的酱油、醋、白糖（2:2:1）
8
混合均匀后，生粉加水混合均匀勾芡出锅即可
成品图
鱼香肉丝，小美的美食的烹饪技巧
?肉丝腌制的时候，放入些许食用油，可以防止肉丝粘锅，温油下肉丝也是防止粘锅的一个方法呢
?酱油、醋、白糖（2:2:1）先调配好，放入的时候根据食材的量来决定放多少，放入的时候记得要搅拌均匀呢，白糖都在最底部
?胡萝卜的丝不建议切太细，太细炒到最后就没形了，小美这个就是切太细了