手撕牛肉
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <一天
- 中级掌勺
伏天了，各种凉菜做起来，食肉动物就连凉菜也要吃肉，今天分享一道家常手撕牛肉，不开火，整块牛肉不用切，做好用手撕着吃，超级过瘾，牛肉软烂入味儿
手撕牛肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 姜2片
- 葱4段
- 桂皮1块
- 八角1个
- 花椒20粒
- 香叶1片
- 干辣椒1个
- 味极鲜2勺
- 老抽2勺
- 盐2茶匙
- 清水适量
手撕牛肉的做法
1
牛肉提前用水浸泡2分钟，泡出血水，表面用牙签扎小孔备用
2
将牛肉和调料放入电压力锅
3
加入味极鲜酱油和老抽（上色）
4
倒入稍多清水，与牛肉齐平
5
调入食盐
6
选择慢炖，或者牛羊肉功能，如果没有这些快捷功能就选择保压1小时
7
做好取出晾凉，将内胆直接放入冰箱冷藏一夜，入味儿
8
第二天取出撕块即可
成品图
手撕牛肉的烹饪技巧
保压时间短的话取出用筷子扎一下，如果不能扎透就要再压半小时