脆皮烤五花
- 烤
- 酱香味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天和分享一份热量大炸弹：脆皮烤五花，肉皮非常酥脆，吃起来香脆可口
脆皮烤五花营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮烤五花的食材2人份
- 五花肉1000克
- 料酒15克
- 白醋适量
- 食盐适量
- 葱姜适量
- 五香粉适量
- 黑胡椒粉适量
- 表层食盐300克
- 蛋清1个
脆皮烤五花的做法
1
五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟
2
捞出来以后用竹签扎小孔
3
五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分
4
调腌制料汁。碗中放入食盐、料酒、五香粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀
5
将料汁刷到五花肉上面，缝隙也要刷到，这样会更加入味，注意肉皮不刷
6
将白醋和食盐混合，刷在肉皮表面，然后放入冰箱里面，冷藏腌制一夜
7
腌制好的五花肉放到锡纸上面，肉皮朝上包起来，漏出肉皮部分
8
食盐里面磕入一个鸡蛋清，混合均匀，再铺到肉皮上面，一定要涂厚厚的一层，然后放入预热好的烤箱，220度烤40分钟
9
烤好后取出，用刀背把食盐敲散、去掉
10
再次转移到烤盘里面，放入烤箱，220度烤30分钟
成品图
