红糖枣香小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
做好的糯米蛋糕，被人一股脑儿打包带去给同事品尝，因为那些同事说街上卖的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以后，忽然想到这人说其同事对时下流行的另一款蛋糕——枣糕，赞赏有加。立马决定做一款家庭小清新的红糖枣糕，也让那些家伙尝尝。
红糖枣香小蛋糕营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖枣香小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 精盐1/4小勺
- 红糖55克
- 低筋粉100克
- 水30克
- 玉米油30克
- 红枣（去核）50克
红糖枣香小蛋糕的做法
1
用料：鸡蛋3个，红糖55克，盐1/4小勺，低筋粉100克，水30克，玉米油30克，红枣（去核）50克
2
先把水油混合，再加入20克低筋粉拌匀，备用 红枣切碎备用
3
把红糖和鸡蛋倒入大盆，用搅拌机搅至蛋泡浓稠细密发白，落下的痕迹不会很快消失
4
筛入剩下的80克低筋粉，切拌均匀。把拌好的面糊挖出一点，加入刚才准备好的水油糊里，拌匀
5
倒回面糊中，拌匀，最后再倒入红枣碎，拌匀
6
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热175度的烤箱，中下层，在下面再加一个烤盘隔热，烤约30分钟，上色了，出炉
成品图
红糖枣香小蛋糕的烹饪技巧
这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法，但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法
第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧，表面上色不理想，末几分钟又放回中层去烤，才略有些烘焙色
红枣事先蒸煮一下会更香甜，担心时间不多，这一步就略掉了