螃蟹萝卜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？
螃蟹萝卜汤营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
螃蟹萝卜汤的食材2人份
- 梭子蟹2只
- 青萝卜半个
- 姜3克
- 食盐3克
- 胡椒粉1小勺
- 花雕酒1大勺
- 淀粉适量
螃蟹萝卜汤的做法
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螃蟹的处理：
1
螃蟹洗净，掰去脐
萝卜切丝
2
揭掉蟹盖，揪掉腮
锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
3
用刀将螃蟹身体一切两半
放入萝卜丝，煸炒至软
4
放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
5
将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
6
放入热油锅中，炸至红色
萝卜汤做法：
关火，放入适量的盐
7
研入适量的白胡椒粉
8
出锅即可
成品图
螃蟹萝卜汤的烹饪技巧
冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入
冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质
螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性
螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁
汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好