鸡蛋豆腐蒸肉末
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜是家人都喜欢的一道菜，鸡蛋、豆腐、肉末、荤素搭配合理，豆腐软糯肉粒酥香，尤其适合老人和孩子。做早餐、午餐、晚餐都合适，而且快手易做，15分钟就可以完成。
鸡蛋豆腐蒸肉末营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鸡蛋豆腐蒸肉末的食材2人份
- 内酯豆腐1盒
- 猪肉馅150克
- 鸡蛋1个
- 六月鲜红烧酱油3克
- 味达美臻品料酒10毫升
- 味达美臻品蚝油10麻辣
- 糖6克
- 盐少许
- 青椒50克
- 红椒40克
- 香葱1棵
- 淀粉3克
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法
1
准备食材
2
内酯豆腐去掉包装用小勺舀入碗中
3
鸡蛋一个加白胡椒粉打散，然后倒入豆腐中拌匀
4
放入开水锅中加盖蒸10分钟
5
青、红椒切成碎粒
6
锅烧热加油，小火先炒香葱碎，再转大火倒入肉末炒散
7
烹入味达美臻品料酒去腥
8
加点六月鲜红烧酱油提色
9
加糖、盐和一点开水稍微煮1分钟
10
最后加味达美臻品蚝油、青、红椒碎，勾入水淀粉收浓汤汁关火
11
把炒好的肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
成品图
鸡蛋豆腐蒸肉末的烹饪技巧
炒葱要用小火，以免炒糊变味，倒入肉末要用大火炒烹料酒，大火高温可以使料酒迅速挥发带走肉的腥气
豆腐要用嫩的内酯豆腐，也只可以直接用鸡蛋豆腐
先蒸鸡蛋豆腐，再处理肉末，这样可以省时间。蒸好的鸡蛋豆腐会有些水出来，多的话可以倒出一些，再浇上肉末