角瓜木耳爆虾
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
春天的季节，就是新鲜时蔬和海鲜大量上市的时候，多吃一些既健康营养又饱口福，今天早上逛早市买了老农自己种的凉地角瓜，还买了新鲜的海虾，回家一爆炒，就是一道美味营养的家常小炒咯，家人超喜欢吃哟，上桌就秒光咯……
角瓜木耳爆虾营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
角瓜木耳爆虾的食材2人份
- 西葫芦1个
- 海虾8个
- 木耳(水发)20朵
- 蒜5瓣
- 姜1片
- 花椒1克
- 料酒1勺
- 蚝油2勺
- 花生油3勺
- 葱少许
- 盐适量
角瓜木耳爆虾的做法
1
首先备齐所有的食材，角瓜我还是喜欢老农自己种的凉地的，鲜嫩多汁滋味好
2
木耳提前用温水浸泡半小时
3
把海虾去虾线虾须
4
清除干净的海虾洗净沥干后，倒入料酒去腥调味
5
加入葱姜丝搅拌均匀腌制10分钟
6
角瓜洗净后用刀切成薄片，大蒜去皮切片
7
锅烧热后倒入花生油烧热，先小火炸香花椒后，爆香葱姜丝，把海虾放入锅中开始煎至。
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看见海虾两面煎出虾油，盛出备用，把锅中花椒和葱姜捞出不用
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这个时候用锅中的虾油，先爆香大蒜片，再放入角瓜大火快速翻炒均匀后加入蚝油调味提鲜。
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再加入浸泡洗净的木耳，大火继续快速翻炒片刻
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这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味
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大火继续翻炒至角瓜断生变软
13
加入煎熟的海虾
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大火继续翻炒均匀即可关火
成品图
角瓜木耳爆虾的烹饪技巧
这道小炒一定要全程大火爆炒才好吃，而且不宜炒过火呀，既影响口感又会让维生素成分流失严重哟……