冬瓜丸子汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
冬瓜的营养价值很高呢，前几天和虾皮一起做了，今天再和肉丸配在一起，冬瓜吸收了肉的香味，汤里又有冬瓜的清香，很下饭的一道菜呢。小朋友最喜欢冬瓜汤泡饼吃了，所以我添的水比较多，多喝汤美容又养颜哦！
冬瓜丸子汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜丸子汤的食材2人份
- 冬瓜半个
- 后肘小半斤
- 鸡蛋一个
冬瓜丸子汤的做法
1
冬瓜半个，去皮，切薄块
2
后肘肉剁碎放盆里，撒五香面、盐、蚝油、味极鲜，都要适量，每撒一样都要搅拌，一定要顺着一个方向搅拌（这个很重要），然后打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后肉会有点散，一定一定要顺着一个方向搅拌，搅拌的肉有点紧实就好了，这是丸子成型的必备条件！
3
想让丸子成型，除了必备条件还有小窍门的，先把锅里添好水，一定是冷水，双手沾湿，手里抓肉馅虎口处挤出肉圆放锅里，直到最后做完再盖盖子开大火煮。挤肉丸的过程我没拍，自己做没法拍
4
直到开锅之前都不要搅动肉丸，开锅后撇去浮沫，然后小火煮
5
大约煮五分钟左右后加入冬瓜，大火至开锅转小火，直到冬瓜透明状，临出锅前可以先尝一下丸子熟了没，汤的味道怎么样，不咸可以再加点盐
成品图
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
想让丸子成型的窍门
搅拌肉馅一定一个方向多次搅拌
肉丸一定冷水下锅
大火开锅，开锅之前都不要搅动它
丸子尽量大小差不多
锅里添水多少根据实际情况来，喜欢喝汤就多添点，不喜欢就少点，冬瓜也会下点水的