紫菜鲈鱼面条 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鲈鱼肉70克，蛋清45克，淀粉20克，紫菜1克 辅料：柠檬、油、盐、姜片 操作时间：25分钟 难度分析：初级

鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片切下鱼肉。 给宝宝食用尽量选择刺少的鱼，鲈鱼，三文鱼，银鳕鱼都可以，这样处理起来比较容易些。

鱼骨剪段备用

用刀顺着鱼皮刮下鱼肉。 为了更加安全，姐妹们一定记得，在刮好的鱼茸中再反复查看是否有小的鱼刺

接着用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥

开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。 生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。

锅中加入开水

中火熬煮20分钟。 先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。

鱼肉放入料理机中，加入蛋清，启动料理机搅打细腻

接着把鱼泥倒入碗中，加入玉米淀粉，用筷子不停地搅拌均匀。 玉米淀粉的量建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。 如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点淀粉，这样自己调节一下。 一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。

把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。 暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。

紫菜提前泡洗5分钟。

直接把煮好的汤倒入锅中，过滤出鱼骨

用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。 裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。

锅中鱼汤沸腾后，转小火。将面糊挤入鱼汤中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。 挤的时候，动作要连贯，妈妈们可以用画圈的方式挤面线，防止面线结块。 一定记得水开后转成小火，再挤进面线，这样面线就不会被开花的水冲散了！

放入泡好的紫菜、盐，搅拌均匀。 鱼肉和紫菜本身都有鲜味，所以盐一定要少放，如果给小宝宝吃，甚至可以不放盐。

盛入碗中，鲜美的一碗面条就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。 对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪把面线剪成小段，方便宝宝咀嚼~