蒜子酱油卤肉
- 煮
- 蒜香味
- <60分钟
- 初级入门
这道蒜子酱油卤肉实际上是之前做的酱油卤肉的升级版。它的做法比卤肉用料少，比叉烧更简单，却兼有卤肉的浓香和叉烧的鲜甜，这次做还增加了浓郁的蒜香味，它的味道保证连最挑剔的饕客都会被彻底征服。
蒜子酱油卤肉营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜子酱油卤肉的食材2人份
- 酱油半碗
- 梅头肉1块
- 蒜1头
- 水半碗
- 白糖1勺
- 姜1块
- 葱2根
蒜子酱油卤肉的做法
1
梅头肉洗干净放入锅中
2
加入酱油半碗、清水半碗、白糖1勺、大蒜1头、葱2根、生姜1块
3
大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片
成品图
蒜子酱油卤肉的烹饪技巧
最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好
汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候翻面两到三次
酱油和白糖根据自己的口味调整比例
大蒜要多加，锅里的只有4粒，我后来又加了6粒
我用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间