藜麦糯米蛋
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
藜麦素有百搭食材之称，可以和几乎任意食材一起烹饪美食。但同时需要讲究做法，不要过分破坏藜麦本身结构，才会保持其完美的全营养特质：含完全蛋白；不含麸质；GI值35；富含膳食纤维、B族维生素和钙镁铁锌等微量元素…… 鸭蛋也是人们日常食用的食物之一，以高蛋白及多种微量元素著称。然而，藜麦与鸭蛋一起烹饪，我还是第一次听说，于是就赶紧跟着做了一遍这道美食——《藜麦糯米蛋》。
藜麦糯米蛋营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
藜麦糯米蛋的食材2人份
- 稼祺藜麦100克
- 糯米100克
- 肉馅儿80克
- 鸭蛋8个
- 绿豆20克
- 火腿30克
- 香菇30克
- 料酒1茶匙
- 生抽2茶匙
- 耗油1茶匙
- 白糖1茶匙
藜麦糯米蛋的做法
1
将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀
2
将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲
3
用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞。这绝对是一个技术活，需要快准狠，利用惯性重力技巧，否则容易将鸭蛋打碎。
4
将蛋清倒出，留蛋黄在壳里
5
将馅料填入蛋壳中，注意不要填满，2/3即可
6
用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好
7
将裹好的鸭蛋摆盘
8
开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅
成品图
