奶香酥脆，小朋友超爱的双色蛋卷
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候街头的蛋卷是否让你放慢了脚步。一口下去，酥脆到掉渣，香甜的奶味充斥着口腔。端午放假，竟突然想念这个味道，立马行动了起来～
奶香酥脆，小朋友超爱的双色蛋卷营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香酥脆，小朋友超爱的双色蛋卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 糖40克
- 低筋面粉80克
- 玉米油60克
- 牛奶20克
- 芝麻适量
- 红曲粉3克
奶香酥脆，小朋友超爱的双色蛋卷的做法
1
在容器中打入3个鸡蛋
2
加入40g糖搅拌均匀
3
加入玉米油
4
筛入低筋面粉，搅拌至面糊没有颗粒
5
加入牛奶，增加奶香
6
最后加入一把黑芝麻混合，蛋糊就完成啦
7
5g玉米油加入3g红曲粉搅拌，因为红曲粉容易有颗粒，在玉米油中比较好融化
8
将调好的蛋糊一分为二
9
在一半蛋糊中加入红曲粉搅拌均匀
10
平底锅小火加热，倒入喝汤勺量的蛋糊
11
铺上一张烘焙纸，压上模具让蛋糊往四周扩散（小心烫）
12
一分钟左右揭去烘焙纸，煎至底面微黄
13
翻面将另一面煎至微黄
14
利用筷子，一根在蛋卷下面，一根在蛋卷上面，趁热快速卷起
成品图
奶香酥脆，小朋友超爱的双色蛋卷的烹饪技巧
红曲粉或者果蔬粉先和玉米油混合搅拌，更容易融化，没有颗粒
蛋卷全程小火
压模具的时候注意安全，铁的模具导热快
蛋卷一定要趁热卷起，不然卷不起来