糖蒜
- 腌
- 酸甜味
- <数天
- 新手尝试
又到了新蒜上市的时候了，我家喜欢吃糖蒜，每年都会腌上一些。今天和大家分享一下我的腌制方法，全程不沾水。腌制好的糖蒜口感脆嫩，能存放很久，两年都是脆脆的，不会坏哦！新蒜每年上市只有10天左右的时间，错过了就要再等上一年哈！喜欢的朋友抓紧哦！
糖蒜营养建议
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含糖量 64.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖蒜的食材2人份
- 白皮蒜（新鲜）4000克
- 米醋(白)2000克
- 白糖750克
- 红糖750克
- 盐100克
糖蒜的做法
1
选用新鲜的蒜头，紫皮的最好
2
先剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步）
3
用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净）
4
继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可腌制直接腌制
5
准备好所有腌制的材料
6
我用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易
7
把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉
8
准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放
9
最后倒入晾凉的糖醋汁
10
盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。腌制两周就可以食用啦！
糖蒜的烹饪技巧
开始处理蒜头时，每次都要把手洗干净，干燥后再继续下一步操作，目的是不弄脏蒜头
喜欢颜色深的糖蒜可以用香醋哦！