豆角肉末烫面合子
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这份食品老少咸宜，老人孩子吃也OK的，因采用低筋面粉且做成烫面，口感吃起来是非常柔软的。
豆角肉末烫面合子营养建议
-
含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
豆角肉末烫面合子的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 豆角100克
- 橄榄菜2汤匙
- 猪肉馅100克
- 盐1/4茶匙
- 鸡粉1/2茶匙
- 花生油适量
- 水300毫升
- 奶粉1勺
- 白糖1/4茶匙
- 蚝油1勺
豆角肉末烫面合子的做法
1
面粉加奶粉注入大热水搅拌成絮状
2
揉成面团醒20分钟
3
豆角洗净切碎后加入1汤匙花生油搅拌均匀
4
超市买回的9比1肉末加入1个蛋清顺一个方向搅拌均匀
5
将豆角、肉末、橄榄菜三种材料充分搅拌后加进盐、蚝油、鸡粉再次搅拌均匀备用
6
用面条机压出面片，再用模具分割面圆形面皮
7
将馅料置于面皮上
8
将另一面皮盖上，将两块面皮捏牢，打上折子
9
热锅加进花生油，放进生坯煎制
10
煎至两面金黄装入盘中稍晾即可食用
成品图
豆角肉末烫面合子的烹饪技巧
豆角碎要用油拌匀再与用蛋清搅拌好的肉末混合，最后才加进调味料和橄榄菜，有盐分搅拌，不然馅料容易出水
家中有老人小孩的希望嫩口一点的，可用娕肉粉加进30毫升水充分搅拌肉末
做好的合子必须打上折子，不然煎制时容易开口