【鸿运当头】花样小螃蟹馒头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
螃蟹寓意富甲天下或八方招财，纵横天下，马上就要过年了，图个喜庆，做几个萌萌哒的花样小馒头，宝贝喜欢的不得了，一口气吃了两个，这道面食做法简单，很容易学会哟……
【鸿运当头】花样小螃蟹馒头营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【鸿运当头】花样小螃蟹馒头的食材2人份
- 中筋面粉150克
- 酵母1.5克
- 清水（和面用）80克
- 甘汁园糖霜20克
- 红曲粉1克
- 白色面团少许
- 红豆4颗
【鸿运当头】花样小螃蟹馒头的做法
1
面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜
2
启动面包机的一个和面模式
3
和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发
4
醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团醒发好了
5
把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份
6
把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形
7
把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳
8
把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置
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然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面
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用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样
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用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了
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用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀
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把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案
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中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉
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把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候
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放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可
成品图
【鸿运当头】花样小螃蟹馒头的烹饪技巧
做花样面食的面团，记得要和得稍微硬一些，方便造型。 2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷