雪红果
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
感觉天气一下子就凉了下来，这两天雨一直不间断的下着，一场秋雨一场寒，渐渐的就要进入冬季了，应季的小吃这会当属山楂了，很多冰糖葫芦的小摊点已经开始了沿街叫卖，似乎是在提醒的人们冬天要来了，自己在家做个雪红果，酸酸甜甜的，很好吃
雪红果营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
雪红果的食材2人份
- 山楂330克
- 白糖80克
- 开水60克
- 淀粉30克
雪红果的做法
1
将所有的食材准备好，山楂去蒂清洗干净，不需要去核，可放淡盐水浸泡10分钟再冲洗干净
2
将白糖和开水加入锅中熬化
3
将糖浆熬制成满是泡，用铲子提起可拉丝的状态
4
将山楂加入到糖浆中，用铲子拌匀，使山楂表面均匀沾满糖浆，小火翻拌使山楂熟透表面稍微起皱即可
5
将淀粉过筛到山楂中，并翻拌均匀
6
山楂表面均匀沾满糖霜，关火即可，将山楂放置完全冷却表面糖霜自然凝固
成品图
雪红果的烹饪技巧
熬糖浆时水不要加太多，不然需要熬很久，一定要熬制糖浆拉丝后加入山楂，小火慢熬
筛入淀粉后拌匀即可关火，山楂放置冷却后表面糖霜即可凝固，糖霜酸酸甜甜沙沙的口感很好