毛毛虫面包
- 烤
- 奶香味
- <数天
- 中级掌勺
红豆沙是我们常见的甜点，是用红豆和糖制成的豆沙泥，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。用豆沙制作的毛毛虫豆沙面包绿色健康、营养又美味，颜值爆棚。今日早餐吃虫有木有！快乐的早餐由此开始。
毛毛虫面包营养建议
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含糖量 36.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶140克
- 黄油25克
- 白糖25克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 鸡蛋一个50克
- 奶粉20克
- 豆沙馅200克
毛毛虫面包的做法
1
后油法用面包机揉面团顺滑
2
揉面团能出手套膜、或能拉锯齿状边的口子
3
面包机里密封直接一发，面包膨胀2倍左右，用手指轻轻戳一个洞不回缩，一发完成
4
排气整形后平均搓成8个面团，豆沙馅儿也搓成8个馅团
5
面团擀圆形皮放入豆沙馅团
6
用包包子手法包住捏紧、封口，压成扁圆
7
封口朝下、擀成舌形状
8
用刀轻轻切出1cm左右的纹路、不要切断，切到看出豆沙即可
9
由长形的一边开始卷
10
卷成一个卷、两头封紧
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全部卷成卷、封口朝下摆放在烤盘，保持间距
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放入温暖湿润处二发至膨胀两倍后，二发完成，表皮刷上蛋液
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烤箱预热后，设置180度中层烘烤20分钟左右，至表皮金黄即可。如果表皮上色早必须加盖锡纸防止烤糊
14
出炉晒凉后密封保存
15
香酥可口
16
今日早餐吃虫有木有！快乐的早餐由此开始
成品图
毛毛虫面包的烹饪技巧
烤箱不同温度设置不同，以自己烤箱为准
擀皮不要太重，皮太薄、破皮，会影响造型
如果表皮上色早要注意加盖锡纸防止烤糊
面粉不同吸水率不同，液体预留10克看面粉状态加入好点