蔓越莓奶酪软欧
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
口感丰富的一款面包，燕麦糊化效果能延缓面包老化，且营养丰富，红酒的微醺提升面团的香气，奶酪蔓越莓的酸甜搭配让人胃口打开。
蔓越莓奶酪软欧营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓奶酪软欧的食材2人份
- A燕麦片20克
- B高筋粉260克
- A水50克
- B糖20克
- B盐3克
- B酵母3克
- B水105克
- B黄油20克
- C红酒28克
- C蔓越莓20克
- C奶油奶酪90克
- C糖粉15克
蔓越莓奶酪软欧的做法
1
准备：1.提前将A燕麦片与A水混合煮开，冷却后冷藏2小时以上。 C部分红酒浸泡蔓越莓半小时以上，滤出蔓越莓挤干，留下20克红酒备用
2
将冷藏好的A与B部分（除黄油），C部分预留的红酒20克，一同搅拌至能拉出厚膜
3
加入黄油搅拌至拉出薄膜
4
盖上保鲜膜进行发酵
5
发酵至2倍
6
发酵好的面团排气滚圆
7
分成两份，静置20分钟
8
将C部分奶油奶酪与糖粉搅打顺滑
9
取一份面团横向擀开，有燕麦片显得面饼粗糙没有关系
10
放上奶酪及腌渍好的蔓越莓
11
包裹卷起，捏紧，两头稍尖
12
摆放成弯月形
13
进行第二次发酵，发酵到1.5倍大小即可
14
筛一层薄粉
15
直接将风炉预热到185度，烘烤20分钟
成品图
蔓越莓奶酪软欧的烹饪技巧
加入部分煮熟冷藏的燕麦糊化效果能延缓面包老化，且营养丰富
以上原料分量可以分为2个