甜甜蜜蜜的大理石蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
还有一个多月就过年了，年后就是情人节了，又快到晒礼物的时候了，一款大理石芝士蛋糕做法送给你，重庆欧艺蛋糕培训学校祝你的爱情永远甜蜜
甜甜蜜蜜的大理石蛋糕营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜甜蜜蜜的大理石蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 动物淡奶油5克
- 牛奶200克
- 鸡蛋黄80克
- 黄油50克
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉27克
- 鸡蛋清160克
- 细砂糖100克
- 柠檬汁5滴
- 黑巧克力10克
甜甜蜜蜜的大理石蛋糕的做法
1
鸡蛋分离在蛋清中滴入5滴柠檬汁，奶油奶酪加入1/4牛奶加热拌匀至呈乳膏状时端离热水
2
分次加入剩下的牛奶，一边加入一边用打蛋器拌匀
3
分次加入蛋黄，用打蛋器拌匀
4
黄油隔水液化后加入奶酪糊中拌匀
5
筛入低筋面粉及玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀至无颗粒状态
6
细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡（8分发）
7
取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀，拌匀后倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀，倒入底部包有锡纸的活底圆模内
8
黑巧克力加淡奶油隔水融化拌匀
9
将融化的巧克力装入裱花袋中剪一个小孔，在芝士蛋糕表面画出条纹，用牙签在横条纹上随意的划过，产生大理石花纹
10
烤箱底层插一盘盛有水的烤盘，烤网插在烤盘表面上，以140度预热10分钟，放入烤箱以上下火140度烘烤80分钟即可，冷却后就可以吃啦
成品图
甜甜蜜蜜的大理石蛋糕的烹饪技巧
敲简单的大理石芝士蛋糕做法你们学会了吗？自己动手在家里练习制作吧。想学习更多蛋糕甜品的制作方法吗？那就赶紧关注我吧！