鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃，一家人吃得津津有味
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
以前不愿吃鸭子，是感觉做不好就发腥，今天分享给大家的这道-家常煲鸭汤，做法简单不说，肉质软烂，鸭汤浓郁鲜美，真的是家人都给五星好评哦。
鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃，一家人吃得津津有味营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃，一家人吃得津津有味的食材2人份
- 鸭子1只
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 温水适量
- 盐适量
- 红枣若干
- 枸杞适量
- 山药半根
鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃，一家人吃得津津有味的做法
1
处理干净残留鸭毛，将鸭子洗净剁成块儿
2
鸭肉冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，水开后再煮几分钟，煮出多余血沫
3
超好的鸭肉过凉水，多冲洗几遍，冲去浮沫后备用
4
锅中放油，先放葱姜炝锅，再倒入鸭肉翻炒
5
炒至鸭肉表皮微微发焦就可以了，这样一炒会让鸭肉更加紧实，口感更好
6
倒入尽量多一些的温水或热水，水要一次性加够
7
加盐调味大火煮开后盖盖转小火慢炖90-120分钟，鸭肉软烂即可
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之后再放入山药
9
红枣和枸杞，继续再炖10分钟左右
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新疆老爸老妈寄来的大枣有点太出彩了，大个红枣可以少放几个
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鸭肉软烂，鸭汤鲜美浓郁
成品图
鸭子这样炖，肉软汤鲜营养丰富，好喝暖胃，一家人吃得津津有味的烹饪技巧
有的鸭子鸭毛处理的不是很干净，需要自行处理一下残留的鸭毛;炖鸭肉去腥的步骤不能省略;炒至鸭肉的步骤也很重要;水量一定要一次性加够，汤才会鲜美浓郁，且最好加温热水;山药可以换成鱼丸等自己喜欢的配菜