糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
家常下饭菜，酸甜可口。
糖醋里脊营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉1条
- 蕃茄酱2勺
- 水淀粉小半碗
- 淀粉1勺
- 醋1勺
- 糖1勺
- 白芝麻适量
- 食盐2克
- 姜2片
- 鸡蛋清少许
- 花生油适量
糖醋里脊的做法
1
洗干净里脊后，吸干水分。这样肉质细嫩，比较紧实
2
把里脊肉切成像这样长条，先切片后切条会比较匀称
3
里脊入碗后，加盐，鸡精，料酒，姜丝，一个鸡蛋。均匀顺时针搅拌！
4
腌制20分钟之后，加入适量的淀粉。均匀搅拌！尽量多放一点，这样容易定型！
5
第一遍炸至金黄色就可出锅，七成油温。第二遍复炸是让肉质更加酥脆，九成油温。然后淋干油分待用
6
准备一个空碗，里面放少许的糖、白醋、番茄酱、淀粉，加水稀释。锅里放油，然后倒入汤汁，最后倒入炸好的里脊肉，翻炒至金黄色，撒上白芝麻，即可出锅。味道酸甜，里脊外焦里嫩
糖醋里脊的烹饪技巧
tips：研制的时候，时间长一点肉会更入味哦。汤汁在下锅前可以试尝一下糖醋比例