酸菜水饺
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
这是我一直在研究的小时候姥姥的味道。
酸菜水饺营养建议
-
含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸菜水饺的食材2人份
- 面粉1000克
- 东北酸菜2个
- 猪肉馅500克
- 大豆色拉油200毫升
- 食盐5-6茶匙
- 白糖少许
- 生抽适量
- 大葱粗壮大葱3根
- 姜1小块
- 水适量
酸菜水饺的做法
1
将酸菜洗净，剁碎
2
将肉馅与剁好的大葱调匀，调的过程中先加盐，让蛋白质发生反应，馅料更粘稠，然后加水向一个方向打上劲，水要边加边搅，不要多，打完水，加入酱油，盐，糖，料酒，味精，鸡精，继续顺刚才的方向搅打，打匀后，倒入炸好的材料油，继续上劲
3
把酸菜加入馅料，再继续搅打混合，包入余下的材料油
4
把和好的面揪成大小一致的剂子，干成饺子皮
5
注意事项
成品图
酸菜水饺的烹饪技巧
打水要适量，包油后一定不要再加水，搅打一定要朝一个方向，不然馅就会散掉，不会成一个丸。这是我一直在研究的小时候姥姥的味道