日式盐面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
好吃的小面包
日式盐面包营养建议
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含糖量 31.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式盐面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖10克
- 精盐4克
- 酵母粉2.5克
- 水110克
- 黄油6克
- 黄油块适量
- 海盐适量
日式盐面包的做法
1
高筋粉、细砂糖、盐、酵母粉、水以及提前软化好的黄油一起倒入打面缸里，先开低速将材料大致搅打成团后，转中高速把面团搅打至扩展阶段，即能扯出粗膜，抻出的洞口呈锯齿状
2
面团滚圆后放入容器里，盖上保鲜膜，在28度左右的环境里进行基础发酵。当面团发酵至2倍大，手指蘸上干粉，在面团表面戳一个洞，既不会塌陷，也不会立刻反弹即可。
3
取出发酵好的面团，在揉面垫上轻轻排气，均分成6份，滚圆后盖保鲜膜静置松弛10分钟
4
小面团搓成水滴状
5
一边擀开，一边把尾部拉长
6
翻一面，在宽边的中间放一块黄油
7
然后从上至下卷起，收口处压在底部
8
整形好的面包胚摆放在学厨烤盘里，面包胚之间要留有足够的空间
9
在35度左右的环境中进行第二次发酵，大约需要40分钟，发酵至1.5倍大时，用指腹轻按面包胚的表面，不会立刻回弹就可以了。面包胚表面刷一层薄薄的蛋黄液，再撒上适量海盐做装饰
10
放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤15分钟左右即可。
成品图
