毛豆丝瓜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
小时候，家里只有妈妈一个人喜欢吃丝瓜，所以偶尔才会吃，当时觉得丝瓜的味道，确实不怎么好吃，后来妈妈把丝瓜和鸡蛋炒在一起，慢慢的喜欢吃习惯了。
毛豆丝瓜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
毛豆丝瓜炒鸡蛋的食材2人份
- 丝瓜350克
- 毛豆100克
- 鸡蛋100克
- 食盐1/2汤勺
- 小葱适量
- 食用油适量
毛豆丝瓜炒鸡蛋的做法
1
小葱切碎和鸡蛋放在一起打散
2
丝瓜剥皮，切成菱形块，洗干净放盆中
3
毛豆剥皮清水洗干净放盆中
4
加入少许油，7分热，倒入鸡蛋液翻炒到8分熟盛在碗里，待用
5
再放入些许油，油热后，把毛豆倒入，翻炒几下
6
丝瓜倒入和毛豆一起翻炒，放适量食盐，继续翻炒（切记不要放水，丝瓜自带水分。加水后，丝瓜会有汤）
7
毛豆和丝瓜翻炒片刻，盖上锅盖小火闷1分钟，直到丝瓜变软
8
丝瓜变软后，加入待用的鸡蛋，再翻炒片刻，此时，如果很淡可加些盐（丝瓜和鸡蛋都不适合加味精）
成品图
毛豆丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧
丝瓜洗过后有水分，闷的时候一般不需要放水。
丝瓜加味精容易变黑色，所以，单放食盐就可以