水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
简简单单的制作成就的美味，为家人做饭是件幸福的事，比外面的好吃太多
水煮肉片营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉300克
- 小白菜200克
- 生粉20克
- 鸡蛋清1个
- 金针菇150克
- 土豆3个
- 白芝麻1勺
- 食用油2勺
- 辣椒面1勺
- 姜1块
- 料酒1勺
- 香菜3根
- 葱2根
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
- 花椒15克
- 白砂糖5克
水煮肉片的做法
1
青菜切成三段，土豆削皮切片，金针菇切去最前面一小段。洗净，用清水煮熟，去水捞出，放入碗中备用
2
瘦肉切片，加入生粉，鸡蛋清，料酒，抓匀，腌制五分钟
3
生姜切片，拿出一半的大蒜切片，锅中倒入少许食用油，煸香后，加入豆瓣酱，炒出红油后，加入适量清水煮开
4
用筷子一片一片将肉放入锅中，大火煮五分钟，加入白芝麻，白砂糖
5
将煮好的肉片倒入事先放有蔬菜的碗里，小葱香菜切碎，铺在肉片上，将余下的大蒜剁成蒜泥，放入碗中，再加入辣椒面，花椒
6
锅里倒入食用油，烧热，泼在肉片上，发出呲呲的响声
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
土豆片切好后要放入水中浸泡一会儿，取出表面淀粉
加入肉片时一定要一片一片放，防止粘在一起
白糖可以提味