茄汁鳕鱼
- 炖
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪含量很低，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，富含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。今天来教大家做的茄汁鳕鱼方法简单 口味鲜美 ！
茄汁鳕鱼营养建议
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含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁鳕鱼的食材2人份
- 鳕鱼2条
- 番茄酱半小碗
- 老抽半汤匙
- 葱姜蒜若干
- 花椒6粒
- 八角1个
- 糖2大勺
- 醋小半碗
茄汁鳕鱼的做法
1
鳕鱼洗干净 切断 控干水分备用
2
起锅热油 油温5成热时 加入葱姜蒜 爆香
3
葱姜蒜出香味 倒入鳕鱼翻炒 翻炒制两面金黄色
4
鳕鱼两面金黄色时 倒入小半碗醋 开大火烧开（这一步是为了去除鳕鱼的腥味儿）
5
炒好的鳕鱼锅中添热水 水抹过鱼 在将 盐 花椒 八角 老抽 （番茄酱可以稍微多一） 糖 倒入锅中 大火烧开转小火炖制大约30分钟收汁即可
6
炖好的鱼肉颜色红润 口味酸甜 鱼肉滑嫩 盛盘即可
成品图
茄汁鳕鱼的烹饪技巧
在炖制鳕鱼的过程中翻动鱼时动作要缓慢 为了防止鳕鱼肉碎在锅中！