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诗文 笋干烧鸡腿
释义
笋干烧鸡腿的做法

笋干烧鸡腿

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

从杭州带来的石笋干,和鸡腿真的很搭,二者味道互补,笋干吸收了鸡腿的香味,鸡腿有了竹子的清香,这盘菜上桌后,米饭开始遭殃了。可惜这石笋北方是没有的,想吃的时候就去朋友那里买一些回来。

笋干烧鸡腿营养建议

  • 含糖量 11.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

笋干烧鸡腿的食材2人份

  • 鸡腿5个
  • 石笋干250克
  • 葱、姜适量
  • 花椒1小勺
  • 香叶1片
  • 八角1个
  • 植物油适量
  • 生抽适量
  • 冰糖少许

笋干烧鸡腿的做法

1 笋干烧鸡腿菜谱图解

备齐材料,琵琶腿清洗干净待用

2 笋干烧鸡腿菜谱图解

石笋干提前用清水泡开,因为它盐分比较重,中间要换几次水

3 笋干烧鸡腿菜谱图解

琵琶腿斩开,焯水后捞出待用,焯水的目的是去掉血水

4 笋干烧鸡腿菜谱图解

浸泡后的石笋干洗净,切成寸长的条。笋干不要浸泡的一点咸味也没有,稍带一点盐分味道也很好,而且笋干不要泡的太久,以免口感不筋道

5 笋干烧鸡腿菜谱图解

起炒锅热锅冷油,放入葱姜爆出香味

6 笋干烧鸡腿菜谱图解

再放入香料炒出香味

7 笋干烧鸡腿菜谱图解

放入鸡腿块煸炒至表皮变焦黄

8 笋干烧鸡腿菜谱图解

放入生抽炒匀

9 笋干烧鸡腿菜谱图解

放入笋干炒匀,加入适量清水、冰糖大火烧开,转中小火炖15分钟左右,起锅之前尝一下味道,根据自己的口感看看是否需要加盐,另外石笋干本身就是熟的,无需炖太久

10 笋干烧鸡腿菜谱图解

石笋干肉质很嫩,是低脂肪、低糖、多膳食纤维的食材,鸡腿和石笋干一起炖,味道互补,鸡腿感觉也带有竹子的清香味道

成品图

笋干烧鸡腿的烹饪技巧

石笋干是煮熟之后腌渍的,所以只需提前泡发去盐分即可,无需长时间的炖煮,琵琶腿更容易熟。笋干药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,笋干不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘,并有预防大肠癌的功效

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更新时间:2025/3/15 10:28:11