法式马卡龙
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马卡龙是非常挑烤箱的，如果能烤好小马，其他的都不在话下了。这次选了一款法式马卡龙，相对与意式马卡龙来说，法式的更简单些，不用煮糖水，但想做成功也得有足够的耐心才可以。这次用长帝贝贝烤的，烤得稍微有点过，由于是第一次，还需要磨合烤箱，相信第二次就会烤得很完美了。 更多美食更多动态请大家关注我微信吧：18703640289
法式马卡龙营养建议
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含糖量 39.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式马卡龙的食材2人份
- 杏仁粉43克
- 糖粉43克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋清33克
- 奶油霜100克
- 蛋白粉1克
法式马卡龙的做法
1
把杏仁粉和糖粉混合均匀
2
称好蛋白，加入蛋白粉
3
蛋白中分两次加入细砂糖打发
4
快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀
5
蛋白打到硬性发泡就可以了
6
将混合好的杏仁粉糖粉加入打好的蛋白中，开始翻拌
7
直到面糊程带状飘落，落下时稍微有点断断续续
8
装入已安装有10号花嘴的裱花袋里面
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挤在耐高温布上，挤完后一只手托起烤盘，另一只手用力拍打烤盘或直接在桌上磕几下，震出气泡，没震出的用牙签挑掉。然后放一边晾皮，我这儿大约需要40分钟，根据室温和湿度自己调整吧。用指尖轻按一按，不沾手，感觉有个软壳就可以了
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烤箱预热，165度烤大约15分钟左右
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在烤箱旁边看着，看到马卡龙的裙边不在 发亮，用手推一下壳不会动了，即烤熟了
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马卡龙彻底晾凉。挤上喜爱的夹心即可
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夹心完成，放冰箱冷藏一夜即可
成品图
法式马卡龙的烹饪技巧
马卡龙做好后封闭保存在冰箱里冷藏，让馅与壳充分融合会更好吃