鸡丝蒿子秆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
鸡丝蒿子秆《红楼梦》第六十一回中写晴雯喜欢吃的一道菜。这蒿子秆就是茼蒿，比较常见。茼蒿又称“皇帝菜”在古代是宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。 鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，白绿相映，清淡、解腻、爽口的一道菜，简单美味，不妨一试！
鸡丝蒿子秆营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡丝蒿子秆的食材2人份
- 茼蒿500克
- 鸡胸脯肉200克
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺
- 味达美臻品料酒1大勺
- 蒜3瓣
- 葱适量
- 淀粉1小勺
- 白胡椒粉适量
鸡丝蒿子秆的做法
1
准备所需食材
2
鸡胸肉去筋膜片成厚片
3
顺着纹理切成细丝，鸡胸肉比较嫩，逆着纹理切丝炒的时候容易碎
4
鸡丝加盐、味达美臻品料酒、葱丝、蒜片、白胡椒粉抓至调料吸收
5
加淀粉上浆腌制10分钟
6
茼蒿去掉老根、叶子只留杆
7
切成约5cm的段
8
碗中加六月鲜轻盐牡蛎酱油、清水、淀粉搅匀备用
9
锅烧热加冷油小火炒香蒜片，倒入鸡丝滑散
10
倒入蒿子秆大火快速翻炒几十秒
11
烹入碗汁快速炒匀
12
出锅装盘，清淡可口，白绿相映
成品图
