自制凉皮
- 蒸
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
麻辣爽滑
自制凉皮营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制凉皮的食材2人份
- 面粉500克
- 特级生抽10毫升
- 黄瓜1根
- 蒜末10克
- 辣椒酱30克
- 清水150克
- 醋10克
- 食盐5克
自制凉皮的做法
1
材料是这些
2
面粉，放一点盐，放点盐比较劲道
3
倒水，用筷子搅成絮状
4
和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒半小时
5
两个盆，一个洗面，一个装面水
6
揉搓吧，哈哈，就跟洗衣服一样
7
洗出来的水跟牛奶一样
8
一遍遍洗，最后水很清了，就可以了，后边里边比较清的水我都倒了，没要
9
一大盆面水了，放一边沉淀，最少四小时
10
面筋，上锅蒸二十分钟
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蒸好了，成了大胖子
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沉淀好的面水，看上边是黄黄的水，要倒掉的
13
留下底下的，搅匀
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用大盘子，也可以用披萨盘，盘底抹一层油，倒上糊糊
15
上锅蒸，记得开水蒸，四五分钟左右，起大泡泡了，就可以了
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出锅，第一锅比较厚，后面就会好了
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面筋切好，看看是不是很外边卖的一样
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都切好，切点黄瓜丝，放点盐，芝麻酱，拍点蒜瓣，放点醋，味极鲜，辣椒油，撒上点香菜
成品图
自制凉皮的烹饪技巧
沉淀的时候不要搅动 沉淀好了再搅匀了蒸制