香菇滑鸡煲仔饭
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
大家好，我是Frank，澳洲留学生一枚，今天教大家做一个非常简单快手的煲仔饭，只需要用到电饭锅，非常适合时间紧张的人来做
香菇滑鸡煲仔饭营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇滑鸡煲仔饭的食材2人份
- 大米4杯
- 干香菇5个
- 鸡腿肉2块
- 白菜苔2棵
- 鸡蛋1枚
- 酱油30毫升
- 蚝油1勺
- 蒜瓣1瓣
香菇滑鸡煲仔饭的做法
1
鸡腿肉剪成小块，加料酒、姜片、生抽、蚝油、盐、黑胡椒和淀粉拌匀，有条件的话冰箱冷藏一小时入味
2
淘米，至少要洗三遍，洗到水清澈，去除表面的淀粉，加水煮饭，煮饭的水比平时煮饭的量少一点
3
泡发好的香菇切片，热锅起油，煎一下香菇，两面金黄，有香味即可，鸡肉炒至半熟乘出备用
4
大概在煮饭完成2/3的时候，打开电饭锅，看到米基本熟的时候，已经有蜂窝状的感觉，冒小泡的时候，把香菇和鸡肉铺在上面，继续完成煮饭
5
煮饭时候完成酱汁，锅中放入酱油、老抽、蚝油、蒜片煮沸晾凉即可
6
煮饭完成后可以打入一个鸡蛋，焖一会，出锅前加汆过水的菜心，淋上酱汁，就完成了！大家也可以自我发挥加入自己喜欢吃的菜，腊肠、咸肉之类
香菇滑鸡煲仔饭的烹饪技巧
煮饭要控制饭的生熟程度，不然就没有煲仔饭的感觉了，大概在完成煮饭2/3的时候，20-25分钟之后加料正好