家常红烧黄花鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鱼是非常适合小宝宝吃的一种食材，但是平时收拾鱼实在是一件非常麻烦的事，尤其是在小宝宝非常粘人的情况下。三都港的黄花鱼进行了三去（去鳞去鳃去内脏）处理，只要简单清洗一下就可以直接使用了，真的是非常方便。而且，只放了很少的调味料，味道同样非常赞呢！
家常红烧黄花鱼营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常红烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼350克
- 葱一段
- 姜一块
- 蒜四瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 醋一勺
- 酱油两勺
- 面粉适量
- 油适量
家常红烧黄花鱼的做法
1
将鱼内外清洗干净，准备好配料
2
葱姜蒜全都切丝，备用
3
加少许料酒和姜丝，将鱼腌制一会儿
4
向鱼腹内塞入部分葱姜蒜丝，可以从头鳃处塞入
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也可以从鱼尾部的切口塞入
6
然后在鱼表面拍上一薄层面粉
7
锅内油烧热后，放入处理好的鱼
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待一面煎定型后，再翻至另一面
9
两面均煎至金黄色，盛出备用
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锅内留底油，放入剩下的葱姜蒜丝，煸炒出香味
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加入一勺醋，两勺酱油和适量盐，加水烧开
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放入煎好的鱼，中小火炖煮的同时，用铲子将汤淋到鱼身上
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炖煮5～10分钟，大火收汁出锅即可。买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
家常红烧黄花鱼的烹饪技巧
在鱼身上铺一薄层面粉再下锅煎鱼，是为了保持鱼皮表面的完整性，下锅之后不要急着翻动，等煎定型再翻面，否则容易破皮