家常回锅肉
- 炒
- 豆瓣味
- <10分钟
- 初中水平
不用很多很多调料，不用专门的称量器具，简单方便的做法，吃到饭店的回锅肉味道。底下的油油都是黄色的哦，是油炸豆豉的颜色。
家常回锅肉营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常回锅肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 青蒜苗4根
- 老抽0.5茶匙
- 料酒2汤匙
- 姜2片
- 牛肉豆豉，微辣1尖汤匙
- 蒜5瓣
- 香叶2片
- 食用油适量
- 盐半盐匙
家常回锅肉的做法
1
锅内凉水加2片香叶，姜一片，水开后撇出浮沫，盖锅盖煮10分钟以上。这段时间内清洗青蒜苗，切段。剩下的一片姜切碎，蒜拍开。肉煮好后用凉水浸泡，以便凉的快一些
2
肉切片
3
锅内放少许食用油（比一般炒菜少点），放入肉片不停翻炒（不粘锅就不用啦，铁锅有点粘），炒制出油后放入姜碎继续翻炒几下，放入蒜和豆豉，继续翻炒，至肉片看起来有点透明色
4
加老抽调色
5
加青蒜苗翻炒，青蒜苗炒软后出锅。味道很赞！
6
一根小米椒，一斤花哈，四瓣蒜，再来点葱花和香菜，简单的很
家常回锅肉的烹饪技巧
1不用很多调料，豆豉里已经有很多调料。2青蒜苗洗的时候把叶子掰开洗，里面会存泥巴。3肉片入锅翻炒就可以，正反面煎挺麻烦的。4蒜不要切碎，切碎了吃的时候就吃不到啦。5洗花蛤用沥水篮，用水不停刷洗，五遍