鼠曲草粑粑
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
鼠曲草和些糯米粉，直接做成粑粑，或者做为青团的外皮，包上豆沙或者肉馅，做成团子，简直太美味了，很多南方的朋友离开家乡，到了外地依然会想念鼠曲草做的粑粑，一有机会就去品尝，这种粑粑可以做成咸口也可以做成甜口，农村街边的小摊上，也常有煎粑粑的老婆婆在摆摊，买上几个吃特别有满足感。前几天买到了一些鼠曲草，我给家人做了一些粑粑吃，外焦里糯，好吃到停不下来。
鼠曲草粑粑营养建议
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含糖量 56.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鼠曲草粑粑的食材2人份
- 鼠曲草一把
- 水磨糯米粉适量
- 糖粉一勺
鼠曲草粑粑的做法
1
鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来
2
锅中加入适量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能稍微没住鼠曲草就行
3
煮好的鼠曲草挤干下水分，切碎备用，有些人喜欢连煮鼠曲草的水一起打成泥用，但是我觉得那样就吃不到鼠曲草了，没有了粑粑的灵魂
4
往切碎的鼠曲草里加上适量的水磨糯米粉，适量的糖粉，白砂糖也行，但是不好化开，没有糖粉方便
5
一点一点加入清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔软的面团，然后把它们揪成一个个大小均等的小剂子
6
7
保持小火，慢慢煎，盖上锅盖受热会更好，一面煎焦以后就翻个面，把两面都煎香
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出锅后可以趁热吃，外焦里糯，口感特别软，我家小朋友一口气能吃六七个
成品图
鼠曲草粑粑的烹饪技巧
鼠曲草粑粑口感要想好，我建议大家不要用普通的糯米粉，用水磨糯米粉更软糯，还不粘牙
糯米粉的用量不要比粑粑多，鼠曲草多点才好吃
煎的时候最好用个厚底的平底锅，受热更好，油的用量不用太多，没有了就刷，成品不会油腻