定升糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候我们这里每逢过年家家户户都会蒸各式各样的糕备着，一般都是圆形的，大大的一个个的糕，然后再切片享用，现在差不多没人做了。我喜欢这个定升糕，小小的个儿，粉红色的色泽，特地去找我以前的同事帮我打造这个模具，今天先尝试做了几个，一个模具有点费时间呢，做了4个，第一个出锅就被我吃掉了。
定升糕营养建议
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含糖量 43.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
定升糕的食材2人份
- 糯米粉180克
- 大米粉80克
- 红曲粉1克
- 水80克
- 白糖40克
- 红豆沙少许
定升糕的做法
1
先把大米粉，糯米粉和红曲粉一起拌匀
2
备好所需的红豆沙，白糖用开水拌匀至溶化后待凉
3
把糖水和粉混合均匀，用手轻轻握住一团粉，使得粉能够结成块状，手松开以后，块状物落入盆中，只要轻轻一敲就能松开还原成粉状物
4
过筛一下，这样蒸好之后更细腻
5
备好模具，没有这种模具可以用其它代替
6
先装入一半的中间加入红豆沙
7
再把粉填满后抹平表面
8
水开后上蒸锅大火蒸约15分钟
9
蒸好的糕会变成这种颜色
10
脱模即可享用
成品图
定升糕的烹饪技巧
不同的粉吸水也不同，加糖水的时候可以边加边调整