迷迭香煎土豆排骨
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
【迷迭香】：又称“海洋之露”。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。
迷迭香煎土豆排骨营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
迷迭香煎土豆排骨的食材2人份
- 土豆200克
- 排骨200克
- 迷迭香适量
- 蚝油1/2汤匙
- 植物油1汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
迷迭香煎土豆排骨的做法
1
猪小排清洗干净后倒适量料酒、蚝油、胡椒粉进行腌制，期间可以放一些香料，比如鼠尾草、迷迭香等，也可以不放
2
准备土豆，最好用当季的小土豆，口感非常好，容易熟，可以先在微波炉中叮到五成熟，去皮切成片，但不要太薄，油煎时容易碎，将迷迭香去梗备用
3
腌制后的猪小排入煎锅内，不用太多油，最好用不粘锅，用油更少，撒入迷迭香一起煎，直到小排变色呈焦红色，捞出
4
将半熟的土豆片倒入刚煎猪小排的油锅，慢火煎至两面金黄色即可，期间撒少许盐和胡椒粉，当然也可以根据自己的口味，煎制时间自己可以调整
5
成品小排骨吃起来十分香，肉的表皮有些脆感，很Q，土豆片酥松可口，和排骨都有一股浓郁的迷迭香气，十分清新开胃
迷迭香煎土豆排骨的烹饪技巧
土豆在微波炉预先加热至半层熟可以减少油煎的时间，同时减少油脂的吸收