香酥鸭
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
香咸酥脆，满口留香，不得不吃的夜宵菜，外酥里嫩的香酥鸭。
香酥鸭营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥鸭的食材2人份
- 鸭子1个
- 冠利辣椒酱适量
- 椒盐适量
- 盐一大把
- 姜片5片
- 蒜5瓣
- 花椒20粒
- 八角3个
- 香叶3片
- 玉米淀粉4把
- 鸡蛋4个
- 桂皮1截
- 葱一根
- 干小米辣4个
香酥鸭的做法
1
香酥美味，外酥里嫩
2
鸭子清洗干净控干水分
3
将所有的调料放入锅中炒黄
4
给鸭子来个盐搓澡
5
再放入姜蒜葱干辣椒
6
将搓过澡的鸭子放在蒸坝上，上面再放上所有的调料蒸1个小时
7
淀粉加入鸡蛋搅拌均匀。《这是半个鸭子的用量》
8
将蒸熟的鸭子取出，摘取掉所有调料
9
放入鸡蛋淀粉糊里打个滚 全身沾满糊糊
10
铁锅放入足量的油，油温升起将鸭子放入
11
油温大致180度左右
12
复炸一遍，两面金黄
13
鸭块压扁切块，放入椒盐或者番茄酱就可以开吃了
成品图
香酥鸭的烹饪技巧
鸭子提前用清水泡一晚，去除腥味