生滚鱼片
- 砂锅
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元，这回老公自己买回家两条黑鱼回家，真的没吃完，太多了，我用这些鱼片做了三道菜，上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片，学会它，以后你就可以做出奶白色的鱼汤，还可以涮锅，快看看吧：
生滚鱼片营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
生滚鱼片的食材2人份
- 乌鳢1条
- 盐2小勺
- 白糖3克
- 料酒10克
- 胡椒粉1克
- 醋10克
- 香菜20克
- 葱姜5克
- 酱料包1包
- 枸杞3克
- 虾仁50克
- 油豆皮200克
- 蔬菜200
- 干辣椒2个
生滚鱼片的做法
1
黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意
2
料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼），中途翻拌几次
3
锅里加适量的油
4
将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎
5
加白糖，高温时候，烹料酒，醋
6
一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩
7
记住盖盖，大火烧开
8
浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝
9
倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了
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将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中
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涮鱼片
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涮豆皮
13
鱼片锅（就和火锅的吃法一样）
14
准备自己喜欢吃的蘸料
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还可以大口的喝汤
成品图
生滚鱼片的烹饪技巧
一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩