虎皮鸡爪
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
小时候家里吃鸡，都是我吃鸡腿，妈妈吃鸡爪。我一直以为是妈妈喜欢吃，还跟妈妈抢，后面才知道是妈妈想把肉多的地方留给我。现在家里生活条件好了，妈妈还是会习惯性的给我留个鸡腿，可我还是要跟妈妈抢鸡爪，把鸡腿留给她。虎皮鸡爪是最近妈妈研究的新做法，已经变成了我俩最爱的饭后小零食，充满了爱的味道。
虎皮鸡爪营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虎皮鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 花椒3克
- 八角3克
- 油适量
- 一品鲜酱油2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 郫县豆瓣酱2勺
- 盐1匙
- 味精0.2匙
虎皮鸡爪的做法
1
在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净
2
放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质
3
焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份
4
放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色
5
锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来
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炸至鸡爪起皮皱皱即可捞出控油（这一步超级危险容易四处崩油一定要盖上锅盖注意安全
7
锅中倒入底油加热放花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
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放入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油
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放入鸡爪翻炒均匀使每个鸡爪裹上料汁
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添加适量清水大火炖起来
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炖制汤汁浓稠时放入盐、味精提鲜即可出锅享用
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虎皮鸡爪装入盘中撒上芝麻感觉颜值爆棚噢
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虎皮鸡爪绝对是宴客的必备拿手美味佳肴
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鸡爪入口香浓可口筋道有嚼劲让人回味无穷
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看着家人吃的很开心我也就非常满足噢
成品图
虎皮鸡爪的烹饪技巧
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素
鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感
鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育
鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。