豆豉青椒炒鸡丁
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
鸡胸肉是我经常买的一种食材，也是我家孩子们非常喜欢吃的一种食材。将鸡胸肉切成鸡丁，可以做出多种菜肴，比如宫保鸡丁、酱爆鸡丁、辣子鸡丁，和其它一些食材搭配的话，还可以做出更多的花样，比如五彩鸡丁、彩椒鸡丁等等。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有增强体力、强壮身体的作用，很多减肥健身的明星都拿鸡胸肉当主食呢。 如果宫保鸡丁吃腻了的话，就可以试试这一道菜啦。将黑豆豉、青椒和鸡丁一起炒，还加入了牛肉酱、蚝油，做出来的鸡丁滑嫩鲜香，超级下饭，是一道简单又好吃的快手家常菜。
豆豉青椒炒鸡丁营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆豉青椒炒鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉1副
- 柿子椒1个
- 黑豆豉1小碟
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干红辣椒3个
- 料酒1大勺
- 生抽1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 玉米淀粉1大勺
- 牛肉酱1勺
- 蚝油1大勺
- 白砂糖1小勺
豆豉青椒炒鸡丁的做法
1
准备食材
2
鸡胸肉清洗干净以后切成小丁状，装入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油
3
搅拌均匀以后腌制十分钟左右
4
青椒清洗干净以后去蒂去籽，切成和鸡丁差不多大小的片状，生姜切成细丝，大蒜切片，干红辣椒切成圈
5
厨师机安装搅拌勾，放入两勺食用油，设置5分钟，105度，L档，油热以后倒入鸡丁
6
将鸡丁翻炒至变色以后盛出
7
将厨师机的搅拌桶清洗干净，加入两勺食用油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒圈，设置2分钟、120度、L档炒出香味，然后放入黑豆豉
8
加入一勺牛肉酱，继续翻炒1分钟
9
设置5分钟，105度，L档，放入青椒
10
放入鸡丁
11
加入1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺白砂糖调味。翻炒均匀以后就可以盛出来享用了
成品图
豆豉青椒炒鸡丁的烹饪技巧
鸡胸肉先腌制十分钟再炒，更加入味，也更嫩滑
加入少许白砂糖是为了去腥增鲜，不会有甜味