鱼香茄子煲
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初中水平
茄子控的大爱，鱼香茄子煲，除了茄子之外加入金针菇和土豆，一种菜包含多种蔬菜，吃着更加美味。
鱼香茄子煲营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子煲的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 金针菇100克
- 土豆60克
- 油菜50克
- 姜5克
- 蒜5克
- 蒸鱼豉油8克
- 白糖2克
- 泡椒3个
- 食盐3克
- 香菜5克
- 芝麻油3克
- 植物油适量
- 红葱头10克
- 红尖椒3个
鱼香茄子煲的做法
1
长茄子洗净去蒂，切成长条，加盐腌制10分钟；土豆去皮洗净切成与茄子相等的条
2
金针菇、油菜切去根部洗净，红尖椒洗净切粒，洋葱切丝
3
净锅入油，四成热时下土豆条中火煎熟盛出
4
茄子条稍挤出水份，下入锅内煎软盛出
5
姜及蒜末、泡椒、红尖椒入锅，小火煸香
6
下入小油菜炒至色深，下入金针菇炒软
7
下入茄子和土豆条、香菜段、白糖、蒸鱼豉油炒匀
8
砂锅入底油，下入洋葱丝小火煸香，将炒好的食材倒入砂锅内，淋少许豉油、盐拌匀，盖上锅盖焖1分钟，淋麻油即可出锅
成品图
